Cercle des Gourmets de Bois le Duc

Dit jaar bestaat de Cercle des Gourmets de Bois le Duc 40 jaar en behoort daarom tot een van de langst bestaande kookclubs van Nederland. De Cercle is een kookclub met culinaire faam in de regio ’s-Hertogenbosch en wijde omgeving. Verenigd in een gezelschap van zeer enthousiaste liefhebbers in groepen van dames en heren. Tijdens de kooksessies, begeleid door een chef en sous-chef komen niet alleen de allernieuwste maar zeker ook de klassieke bereidingswijzen en technieken aan bod. Onze enthousiaste leden zullen u tijdens Bourgondisch ’s-Hertogenbosch gaarne informeren over de werkwijze van de Cercle en nodigen u van harte uit om de gerechten te proeven.

Gerechten

Gerookte rib-eye, truffelmayonaise en truffelschuim
7 Gerritjes

Bisque à la cercle
8 Gerritjes

Gestoomde heilbot met een groentenlasagne, saffraansaus en een schuimpje van basilicum
9 Gerritjes

Gebraiseerde kalfswang met een aardappelmousseline, wortelpuree, groene asperge, rode wijnsaus gegarneerd met baconkruim
10 Gerritjes

Sinaasappel gevuld met sinaasappelparfait, Italiaanse meringe, sinaasappelsalade en een kruim van bitterkoekjes
8 Gerritjes

Kaas Taleggio omwikkeld met courgette, compote van ananas, siroop van
balsamico-azijn
7 Gerritjes